Rauers Ernte Whisky-Malz Essig mit Lauchsprossen

Die gekeimte bzw. gesprosste Gerste wird zu Essig vergoren ähnlich wie bei der Herstellung von Bier oder Whisky. Danach werden dem Essig “Lauchsprossen” zugesetzt. Ist die Ansatzzeit beendet, wird der Essig noch gefiltert und abgefüllt.

Essig ist auch als biologisches Lösungsmittel bekannt, die Vitamine, Mineralstoffe und sekundären Pflanzenstoffe werden aus den Sprossen herausgelöst und im Essig gespeichert.