Stöber Mühle Emmervollkornmehl

Gesundes Urkorn

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Beschreibung

Emmer ist eine Urform des Weizens. Süßes Hefegebäck und Kuchen bekommen eine kristalline Struktur, Mürbteige werden wunderbar locker. Bis zu 10 % Emmer-Vollmehl kann man in den Brotteig einarbeiten, dies lässt das Brot würziger und dunkler werden.

Mit diesem Urgetreide gelingen hervorragende Backwaren. Die dunkle Färbung des Emmermehls ist genauso charakteristisch wie sein würziges Aroma.
Dennoch sollte es für ein gelungenes Brot mit einer weiteren Mehlsorte aus unserer Mühle vermischt werden, denn seine Klebeeigenschaften reichen nicht aus.

Aufgrund der grießigen Körnung ist diese Mehlsorte nahezu perfekt für Teigwaren jeglicher Art:
Nudeln, Brot, Knödel, Kuchen, Pizza u.v.m.

In Italien wird es wie eine Polenta serviert und mit Frischkäse und frischen Kräutern angereichert.

Auch als Suppeneinlage, für Eintöpfe, Risotto, als Salatbeilage, zu Aufläufen oder in Form von Bratlingen kann Emmer verwendet werden.

Marken: Stöber Mühle
Herkunft: Österreich

Erfahrungsberichte unserer Kund:innen

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