EGGEMOA Herbarius - Fromage à Pâte Molle à Croûte Lavée - au Lait Cru de Vache

Parfaite harmonie des saveurs

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Description

Dans l'art de la fabrication du fromage, l'affinage est la période de maturation pendant laquelle le fromage vieillit et reçoit différents soins. À l'Eggemairhof Steiner dans le Tyrol du Sud, cette période d'affinage est exécutée à la perfection pour réaliser les savoureux fromages Eggemoa. Chaque meule de fromage est régulièrement brossée à la main avec de l'eau salée pendant sa période de maturation. Certaines variétés ont également une enveloppe spéciale, comme ici l'Herbarius, enrobé de trigonelle bleue aromatique.

Cette plante, également connue sous le nom de Schabzigerklee dans les pays germanophones, donne au fromage un arôme intense de noisette. Bien entendu, les arômes de la croûte lavée et la période de maturation de six semaines jouent également un rôle clé pour assurer un plaisir parfait et donner également à l'Herbarius sa consistance onctueuse et crémeuse.

Conseil de dégustation : l'Herbarius est particulièrement savoureux avec du pain frais et un vin rouge fruité ou une bière bien maltée.

Marque: EGGEMOA
Origine: Italie

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