De Buyer Ovale Vispan van Plaatstaal Carbone Plus, Ø 36 cm

Haal perfect bereide vis naar je keuken en bereid hele vissen zoals professionele koks dat doen. Dankzij de ovale vorm biedt deze speciale vispan uit de Carbone Plus-serie voldoende ruimte om een hele vis gelijkmatig te bakken, te bruinen of onder een salamandergrill te gratineren. Het dikke plaatstaal warmt bijzonder snel op, verdeelt de warmte optimaal over het hele oppervlak en bereikt moeiteloos de hoge temperaturen die nodig zijn voor een knapperige huid en heerlijke braadaroma's door de Maillardreactie. De stevig vastgeklonken, op Franse wijze gebogen stalen steel zorgt voor comfortabel en veilig gebruik tijdens het omdraaien en serveren. Door regelmatig gebruik en geleidelijk inbranden ontwikkelt de pan een natuurlijke patina met antiaanbakeffect, waardoor je steeds minder vet nodig hebt en je vis gemakkelijk door de pan glijdt. Of je nu kookt op inductie, gas, elektrisch, keramisch of in de oven, deze pan is ideaal voor onvergetelijke genietmomenten.

De highlights in één oogopslag:

• Speciale ovale vorm: Biedt ideale ruimte om hele vissen te bakken, grillen en warm te houden.
• Snelle warmteverdeling: Massief plaatstaal zorgt voor snelle opwarming en gelijkmatige warmte.
• Perfecte braadaroma's: Hoge temperaturen zorgen voor een heerlijke korst en verfijnde karamellisatie.
• Ergonomische grip: Vastgeklonken stalen steel met Franse kromming voor veilig en gemakkelijk gebruik.
• Flexibel te gebruiken: Geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie, en voor de oven.

Zo brand je je ijzeren pan op de juiste manier in:

• Pan voorbereiden: Bedek de bodem van de pan met ongeveer 1 mm olie en verwarm deze voorzichtig.
• Olie verwijderen: Giet de hete olie in een geschikte kom zodra deze licht begint te roken en veeg de pan grondig schoon met keukenpapier.
• Patina ontwikkelen: Na ongeveer tien keer rood vlees bakken is je pan optimaal ingebrand.
• Betere bakeigenschappen: Hoe vaker je de pan gebruikt en hoe donkerder deze wordt, hoe sterker het antiaanbakeffect zich ontwikkelt.
• Veelzijdig bakken: Zodra de pan goed is ingebrand, kun je ook delicate ingrediënten zoals eieren of vis moeiteloos bereiden.

Afmetingen: