Sichimi Togarashi

Deze traditionele Japanse kruidenmix bestaat uit 7 ingrediënten. Buiten Japan staat het ook bekend als Nanami Togarashi. De hoofdingrediënten zijn grof gemalen rode pepers en sinaasappelschil, Sichuan peper, maanzaad, zwart sesamzaad, tamarinde en zeewier. Alle kruiden worden grondig gemalen in een vijzel.