Bake Affair Bio Gersten Backmalz, 90 g
Besonders gut für Gebäck aus Weizenmehl geeignet
€ 5,09
(€ 56,56 / kg, inkl. 6% MwSt.
Eigenschaften und Vorteile
- Saftigere Krume
- Knusprige Kruste
- Gebäck bleibt länger frisch
Art.-Nr.: BAF-474, EAN: 9120101510916
Häufig zusammen gekauft mit Bake Affair Trockenhefe, 110 g
Beschreibung
Das enzymaktive Bio Gersten Backmalz eignet sich hervorragend für Brot, Gebäck und Kleingebäck aus Weizenmehl (Roggen- oder Vollkornmehl enthält selbst schon viele Enzyme - durch die zusätzliche Zugabe von enzymaktivem Backmalz, könnte der Teig zu glitschig werden).
Die Zugabe des Backmalzes zu Weizenmehlteigen bietet folgende Vorteile:
- Der Teig reift besser und das Gebäck bekommt dadurch ein höheres Volumen.
- Die Krume (das Innere des Brotes) wird besonders saftig.
- Die Kruste bleibt lange resch und knusprig.
- Brot und Gebäck bleiben länger frisch.
Anwendung & Dosierung: Generell kannst du das Backmalz nach Belieben bzw. so wie in deinem Rezept angegeben mit dem Mehl mischen. Bake Affair empfiehlt 20 g Gersten Backmalz auf 1 kg Mehl für ein optimales Backergebnis.
| Marken: | Bake Affair |
|---|---|
| Gütesiegel: | EU- / Nicht-EU Bio Zeichen |
| Ernährungsform: | Vegan, Vegetarisch, Laktosefrei |
| Herkunft: | Österreich |
| Lagerhinweis: | Kühl & trocken lagern |
| Eigenschaften: | frei von Laktose, frei von Gentechnik |
| Hersteller: | Bake Affair GmbH, Hauptstraße 5, 3373 , Kemmelbach, Österreich, www.bakeaffair.at |
Zutaten
Gerstenmalzmehl[1]
- aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwert
| Nährwert | pro 100 g |
|---|---|
| Energiegehalt / Brennwert | 1461 / 349 kj / kcal |
| Fett | 2,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Kohlenhydrate | 59,7 g |
| davon Zucker | 6,1 g |
| Ballaststoffe | 17,8 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
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