Kümmel
Carum carvi
Verwendung:
Verwendet wird der Samen, getrocknet, ganz und gemahlen. Kümmel harmonisiert nicht gut mit anderen Gewürzen, weswegen man ihn lieber als "Einzelgänger" handelt. In Kohlgerichten wie Wirsing- und Weißkohlgerichten, sowie in Sauerkraut ist er einfach unverzichtbar. Er passt aber auch zu herzhaften Speisen wie zu Gans und Schwein, Lamm und Blechkartoffeln. Gerne wird auch Brot und Lebkuchen mit Kümmel gewürzt.
Vorkommen:
Kümmel wächst wild in Europa, Nordafrika, Vorderasien und Indien und zählt zu den ältesten europäischen Gewürzen überhaupt. Kultiviert wird er heute vor allem in Polen, Ungarn und den Niederlanden.
vgl. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH
Produkte mit Kümmel
-
Cosmoveda Kümmel gemahlen Bio
10 g, 18 g, 60 g, 70 g- Süß-scharfe Note
- Für Kohl-und Kartoffelgerichte
- Für Suppen und Saucen
-
- Über Buchenholz geräuchert
- Besonders geringer Fettanteil
- Feiner Bratengeschmack
-
Sonnentor Kümmel bio
60 g- Scharfes, bittersüßes Aroma
- Markanter Geschmack
- Sehr erfrischend
-
- Dezent im Aroma
- Pfeffriger Geschmack
- Vielseitig verwendbar
-
Cosmoveda Kreuzkümmel gemahlen Bio
10 g, 25 g, 90 g, 280 g- Vielseitig verwendbar
- Aus Indien
-
KOTÁNYI Kümmel gemahlen
29 g, 35 g- Anisähnliches Aroma
- Wichtiger Bestandteil der guten Küche
- Leicht-süßlicher Geschmack
-
- Herkunft: Ägypten
- Mild-vollreifer Geschmack
- Reich an ätherischen Ölen
-
- Feurig-scharf
- Intensiver Geschmack
- Für deftige Speisen
-
Cosmoveda Schwarzkümmel ganz Bio
10 g, 35 g, 100 g, 350 g- Bitterer als Pfeffer
- Für Currys und Geflügel u.v.m.