Leinsamen wird eigentlich sehr gerne zum Brotbacken verwendet, da er sehr Fetthaltig ist. Er ist unheimlich sättigend und wirkt positiv gegen Koliken und Magenbeschwerden. Das reichlich vorhandene Fett (Leinöl) in Leinsamen besteht zu über 70 Prozent aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Die günstige Zusammensetzung hilft, mit dem hohen Anteil an Vitamin E, einen überhöhten Cholesterinspiegel zu regulieren. Leinsamen enthält außerdem viel knochenstärkendes Calcium.