Spice for Life Schwarzer Kampot Pfeffer, ganz, 80 g

Der Kampot Pfeffer stammt aus der gleichnamigen Provinz direkt am Golf von Thailand. Das tropische Klima in Kombination mit den schweren Böden bietet die ideale Voraussetzung für die Ernte eines qualitativ hochwertigen Pfeffers. Es handelt sich hierbei um eine Kletterpflanze aus der Piperaceae Familie, die an Holzpfählen auf eine Höhe von bis zu 5 m hochgezogen wird. Der Anbau erfolgt in traditionellen Methoden in reiner Handarbeit, ohne Verwendung von künstlichen Düngermitteln oder Schädlingsbekämpfung. Auch die Bewässerung erfolgt von den Bauern manuell.

Der schwarze Kampot wird noch grün, am Beginn der Reife geerntet und danach einige Tage in der Sonne getrocknet. Minderwertige Früchte werden von Hand aussortiert.

Das besondere Aroma, eine Mischung aus scharf und süß mit Eukalyptus und Minze-Noten im Abgang, verfeinert rotes Fleisch und Suppen gleichermaßen.