Goût exceptionnel grâce aux fortes teneurs en calcium et en magnésium. En raison de sa structure particulière, cette fleur de sel est rarement utilisé pour la cuisson, mais surtout en tant que sel de table.

Ce sel est à utiliser comme sel de table. Il est très doux, délicat et à saupoudrer sur vos salades, légumes grillées ou encore steak tartare.