Spice for Life Poivre de Tellicherry Bio (Entier) - Extra Bold, TGSEB

Origine du poivre Bio Tellicherry
Le poivre de Tellicherry provient de l'état du Kerala, dans le sud de l'Inde, où il est cultivé de manière biologique dans la région située autour de la ville côtière de Thalassery. La "côte du poivre", la côte ouest de l'Inde, est entièrement dédiée à la culture de poivres sélectionnés et exotiques, parmi lesquelles le poivre biologique de Tellicherry. Ce poivre biologique nécessite des connaissances particulières en matière de culture et de récolte et peut prospérer dans des conditions climatiques idéales et dans la longue tradition du poivre de la région. La particularité du poivre de Tellicherry est que seules les baies les plus grosses seront sélectionnées. Vous remarquerez d'ailleurs que les grains de poivre sont beaucoup plus gros que ceux du poivre noir conventionnel.

Récolte du poivre de Tellicherry biologique
Contrairement aux autres variétés de poivres, le poivre Bio Tellicherry, aromatique et piquant, est récolté à la main juste avant maturité. C'est un poivre de qualité supérieure exclusif, car il requiert une grande expérience de la culture du poivre. En outre, seul un faible pourcentage de fruits mûrs peut être utilisé. Les agriculteurs reconnaissent les baies de poivre mûres à leur enveloppe jaune orangée. En séchant, le poivre biologique de Tellicherry acquiert sa couleur foncée caractéristique. Ici, les baies mûres développent un arôme intense. De plus, elles sont plus grosses que les grains de poivre conventionnels.

Goût et utilisation
Avec ce poivre biologique de Tellicherry, attendez-vous à un goût exotique et unique : sombre et fumé, il possède une pointe de piquant très prononcée. Mais il ne perd pas son goût, comme vous pouvez souvent le vivre avec des épices particulièrement relevées.