Baies de genévrier
Juniperus communis
Utilisation :
Ce sont les baies qui sont utilisées : fraîches ou séchées, entières ou moulues. Les baies de genévrier sont un assaisonnement classique pour de nombreux plats de gibier, comme le sanglier et le cerf. Elles sont également indispensables à la choucroute, l'agneau, le boeuf et le porc. Le bois, les branches et les baies de genévrier sont également utilisées pour l'enfumage, car la fumée de genièvre est considérée comme purifiante et désinfectante.
Origine :
De nombreuses espèces de genévriers se trouvent dans l'hémisphère nord, principalement en Europe et en Asie. La plupart des baies de genièvre proviennent des régions méditerranéennes, elles sont plus aromatiques en raison de l'ensoleillement.
cf. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH
Produits comprenant Baies de genévrier
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Herbaria Baies de Genièvre Sauvage, 20 g
- Issu de la cueillette sauvage
- Origine : Bosnie
- Très aromatique
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KOTÁNYI Baies de Genévrier, 32 g
- Goût sucré et épicé
- Arômes magnifiques
- Pour choucroute & rôtis
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Gewürzinsel "Baies d'Aronia", Sachet de recharge (120 g)
- Contient du piment et de la cannelle
- Fabriqué en Autriche
- Légèrement sucré
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Sonnentor Baies de Genévrier, 35 g
- Goût boisé et sucré
- Baies violettes
- Multiples utilisations possibles
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KOTÁNYI Baies de Genièvre, 275 g
- Arôme résineux agréable
- Goût épicé et aromatique
- Note légèrement amère
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Cosmoveda Baies de Genièvre BIO, 60 g
- Note légèrement résineuse
- Produit alimentaire cru
- Produit issu du commerce équitable
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Demmers Teehaus Rooibos "Aurores Boréales", 100 g
- Agréablement doux
- À déguster chaud ou froid
- Faible acidité
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Sonnentor Tisane "Tout Ira Bien ! Dans les Règles", 27 g
- Tisane douce
- Parfum & goût épicés
- Notes fleuries de sureau